Az epres-tejszínes fahéjas tekercsek a hagyományos fahéjas csiga egy izgalmas, gyümölcsös változata! 🍓🥐 A puha, vajas tészta rétegei között édes epres töltelék bújik meg, a tetején pedig egy lágy, vaníliás krémsajt-máz koronázza meg az ízeket. Tökéletes reggelire, uzsonnára vagy desszertként! 😍
🛒 Hozzávalók
Tésztához:
✔ 450 g finomliszt 🌾 ✔ 7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss) 🍞 ✔ 50 g cukor 🍚 ✔ ½ teáskanál só 🧂 ✔ 180 ml langyos tej (kb. 40°C) 🥛 ✔ 60 g olvasztott vaj 🧈 ✔ 1 tojás 🥚
Epres töltelékhez:
✔ 200 g friss eper, apróra vágva 🍓 ✔ 50 g cukor 🍚 ✔ 1 evőkanál kukoricakeményítő 🌽 ✔ 1 teáskanál citromlé 🍋 ✔ 1 teáskanál fahéj (opcionális, de isteni ízt ad)
Krémes mázhoz:
✔ 100 g krémsajt (puha) 🧀 ✔ 100 g porcukor 🍚 ✔ 1 teáskanál vaníliakivonat 🌿 ✔ 2-3 evőkanál tej (hígításhoz)
👩🍳 Elkészítés
1️⃣ Tészta elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót.
Add hozzá a langyos tejet, olvasztott vajat és a tojást. Gyúrd össze egy puha tésztává.
Dagassz 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
Takard le, és hagyd kelni kb. 1 órát, amíg a duplájára nő.
2️⃣ Epres töltelék elkészítése
Egy kis lábasban keverd össze az epret, cukrot, kukoricakeményítőt és citromlevet.
Közepes lángon főzd 5-7 percig, amíg besűrűsödik.
Hagyd teljesen kihűlni.
3️⃣ Tekercsek formázása
A megkelt tésztát nyújtsd ki kb. 30×40 cm-es téglalapra.
Kend rá az epres tölteléket, majd tekerd fel szorosan.
Vágd 12 egyforma szeletre, és helyezd őket egy kivajazott tepsibe.
Fedd le, és hagyd kelni további 30 percig.
4️⃣ Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Süsd a tekercseket 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
5️⃣ Krémes máz
Keverd össze a krémsajtot, porcukrot, vaníliát és a tejet.
